كشرى مصرى

موضوع: كشرى مصرى الخميس أكتوبر 13, 2011 5:35 am

http://food.fatakat.com/photos/207.jpg
الكمية تكفي:5 أشخاص
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 90 دقيقة
المقادير: 250 جرام
مكرونة صغيرة 250 جرام
مكرونة اسباغيتي 250 جرام
عدس اسمر 2 كوب
ارز مصري
1/2 1 كوب شعرية
250 جرام حمص الشام
4 ثمرة بصل كبير
2 ملعقة كبيرة صلصة
5 ثمرةعصير طماطم
1 راس ثوم
مقدار زيت ذرة
2 ملعقة كبيرة
خل
مقدار
ملح وفلفل اسود وكمون
التحضير:
1- يغسل الأرز جيدا.

2- يغسل العدس جيدا

3- يقشر الثوم ويفرم.

4- ينقع الحمص لمدة 6 ساعات على الأقل.
الطبخ:
1- تسلق المكرونة وتصفى.

2- يسلق العدس بدون إضافة ملح وتقلل عليه النار جدا عندما يغلي وبعد نضجه يصفى جيدا ويضاف له الملح والفلفل الأسود وقليل من الحبهان والكمون.

3- تحمر الشعرية في الزيت ويضاف لها الأرز والملح ويقلبان معا لدقيقة ثم يضاف الماء وبعد غليانه تقلل النار ويترك - مع التقليب – حتى ينضج.

4- يقطع البصل أنصاف حلقات ويحمر في زيت غزير إلى حد ما حتى يصبح لونه أقرب إلى اللون البني ثم يصفى من الزيت جيدا بالضغط عليه ويترك ليتقرمش.

5- يسلق الحمص بدون ملح.

6- يتم عمل الصلصة بوضع الثوم المفروم في الزيت حتى يحمر ثم يضاف الخل فورا ويليه عصير الطماطم والصلصة ويترك حتى يثقل (حوالي 20 دقيقية) ثم يضاف الملح والفلفل.

7- هناك نوعان من التقديم أولهما خلط المكرونة مع العدس مع الأرز وتقليبهم ثم إضافة الحمص والبصل والصلصة على الوجه، ووثانيهما رص الكشري طبقات أي: المكرونة أول طبقة ثم الأرز ثم العدس ثم الحمص ثم الصلصة ثم البصل[b]

موضوع: رد: كشرى مصرى الخميس أكتوبر 13, 2011 6:48 am

ما باكل توم
اني واي
ميرسي عالوصفة

موضوع: رد: كشرى مصرى الإثنين أكتوبر 17, 2011 3:28 am

يا عيني يا سلام مشكورة على الوجبة قطرات يعطيكي العافي

موضوع: رد: كشرى مصرى الإثنين أكتوبر 17, 2011 4:52 am

اكيد طيبة

سلمت الايادي

موضوع: رد: كشرى مصرى الأحد أكتوبر 23, 2011 4:30 am

ههههههههههههههههههههههههههههههههههه
الف صحة وهنا