موضوع: طريقة عمل مكدوس ( باذنجان مخلل سورى ) الأربعاء أكتوبر 12, 2011 3:04 am
مقادير المكدوس: 2كغ_من البانجان الأسود حبة صغيرة نصف كغ من معجون الفليفلة الحمرة (دبس الفليفلة)
رأس كبير من الثوم المفروم ناعما نصف كغ من الجوز المفروم خشنا ليتر من زيت الزيتون الطريقة: نقمع رأس البانجان بنزع الرأس باليد وليس بالسكينة ثم يغسل يشق البانجان بالطول دون أن يصل إلى الطرف الآخر ***ي الماء ونضع فيه البانجان مع التقليب المستمر حتى يستوي وذلك بالضغط على البانجان بالإبهام و السبابة و تشعري بقرب الإصبعين على بعض ثم نصفي الماء ونملح البانجان من الداخل و الخارج ثم نصفهم في المصفاة بالترتيب ثم نثقل عليه وندعه على هذا الحال لمدة يومين http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/139776185281941220.JPG ثم نجهز الحشوة بخلط الثوم و الجوز والفليفلة ونقوم بحشو الباذنجان[/ size] http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/188712302894877370.JPG [size=18]ثم نضعهم بمرطبان نظيف ثم نقلب المرطبان على فمه لغاية اليوم الثاني ثم نقلبه ونضع عليه الزيت حتى يغمره جيدا[/ size] http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/18491822761639649643.JPG [size=18]ثم يحكم إغلاقه ولا يفتح ويؤكل إلابعد إسبوعين يغمس بالخبز بالهنا
Syria 4 ever ¬» Administrator |
عدد المساهمات : 267 تاريخ التسجيل : 02/10/2011
موضوع: رد: طريقة عمل مكدوس ( باذنجان مخلل سورى ) الأربعاء أكتوبر 12, 2011 4:37 am
يا عيني وهاي عملنا مونت المنتدى لسنة لقدام هههههههه مشكورة قطرات الغالية لما جلبتي من رائعة ولوحة فسيفسائية بتتاكل ههههههههه
الرئيسية 
